Matérias
Mais agilidade no atendimento aos
clientes
Fonte:
http://www.iesb.br/
Para se firmar no mercado, bares e casas noturnas
precisam acompanhar as tendências na área de tecnologia.
Em busca de acompanhar as tendências tecnológicas, bares e casas noturnas
de Brasília aderem ao uso de comandas eletrônicas. O equipamento melhora o
atendimento aos clientes e aumenta a produtividade, o que torna o serviço
mais eficiente.
Antigamente, as comandas eram manuais, e o atendimento ao cliente não era
rápido. Se o bar estivesse lotado, ou a boate muito cheia, a situação se
complicava. Devido à pressa dos garçons para dar conta de tudo, os pedidos
saíam errados frequentemente, o atendimento não era da melhor qualidade e
as filas para efetuar o pagamento da conta eram desanimadoras.
A comanda eletrônica funciona de forma simples. O cliente chega ao bar ou
à casa noturna e recebe uma comanda numerada. Diretamente das mesas, o
garçom marca o pedido em um PDA (comanda eletrônica), acompanhado do
número da comanda do cliente. O pedido é registrado automaticamente no
caixa para que seja feita a cobrança posteriormente. Ao mesmo tempo, é
enviado para os locais de produção, onde chegam pelas impressoras remotas.
Quando o garçom se dirige ao balcão, a bandeja já está pronta, e ele
rapidamente se desocupa para atender novos clientes. Quando a conta é
encerrada, a cobrança é feita pelo número da comanda, sem demora.
Os bares Água Doce Cachaçaria, Rayuela Livraria e Bistrô, todos na 412
Sul, e o Cantoria MPBar, em Taguatinga, adotaram o sistema de automação
comercial recentemente. O objetivo dos três é o mesmo: agilidade,
eficiência e mais facilidade. O atendimento ao cliente é muito mais
rápido e bem melhor. E o garçom se mantém no salão, livre para atender
outros clientes, afirma a proprietária do bar Água Doce, Diva Akemi.
O garçom mais antigo da cachaçaria, Antônio Sérgio de Oliveira, também
aprovou a instalação do novo sistema. Facilita muito o nosso trabalho.
Enquanto anotamos o pedido, ele já está sendo enviado, então não perdemos
muito tempo no balcão, aguardando. Podemos atender mais mesas ao mesmo
tempo.
De acordo com a gerente administrativa do Rayuela, Flávia Virginia, além
da rapidez no atendimento e a facilidade no manuseio da comanda, a margem
de erro é praticamente nula. Os cancelamentos de pedidos diminuíram, diz.
Os clientes também ficaram satisfeitos com a nova comanda. Ademir Carvalho
é freqüentador assíduo do Bistrô, e conta que já ficou sentado em um bar
mais de 40 minutos aguardo o pedido chegar. Mas com o novo equipamento, é
certeza que o cliente é bem atendido e vai consumir mais, garante Ademir.